自己做婚礼甜品台,技巧很简单

POST TIME:2017-12-08 READ:< >

2017,在一个舒服的天气,美丽的阳光又迎来了婚礼策划季节。每一对新人都希望布置一个浪漫、令宾客惊艳的婚礼主题现场。而婚礼甜品台正是时下最流行的婚礼现场元素,许多女孩子都为自己的婚礼设定了完美的甜品台、准备了独具新意的甜品,将公主情怀尽情展现~

而且布置精美的甜品台可以吸引来宾的眼球给他们留下一个好印象;而台子上美味的甜品也可以满足不同人的口味,尤其是一些包装好的小蛋糕、翻糖饼干,还可以作为小礼物送给家人朋友,也是一种新的回礼方式。但是,你是否觉得现在的婚庆公司提供的甜品蛋糕,都是大同小异,没有什么特色。所以,你有想过自己亲手制作甜品小蛋糕吗?其实,只要掌握以下技巧,你就可以自己动手做出精致又美味的小小甜品。

寄托最美愿望

-- 天鹅泡芙 --

专业主题婚礼策划

--用料--

低粉 75g;黄油 50g;牛奶 125g;蛋 2个;盐 2g;砂糖 3g

--做法--

1、黄油切小块放入小锅内,加入牛奶,盐,糖,放在火上加热到沸腾后移开,筛入低粉,迅速搅拌均匀。继续放在火上小火一边加热一边搅拌使水分蒸发,一直搅拌至面糊成为一团,而且不会粘在容器底部时就可以离火了。

2、换个容器凉至面糊不太热时,分次倒入提前打散的鸡蛋,一边倒入一边搅拌,一边检查面糊的状态,如果提起刮刀时面糊粘在刮刀上呈光滑的倒三角形就可以了,装入裱花袋中。

3、挤在铺了不粘布的烤盘上,要间隔空隙。天鹅泡芙要挤成水滴状的样子。脖子和头则挤2的形状,如果想要做一对天鹅,记得挤正2和倒2。

4、烤箱预热200度。先烤10分钟左右至膨胀起,再把温度降至170-180度,烘烤20分钟左右,直到表面颜色金黄即可。

--小贴士--

烤好的泡芙晾凉后密封保存。吃前挤入打发的奶油或是卡士达酱,巧克力酱之类的内馅即可。

(泡芙是一种常见的甜品,它有梦想成真的寓意,把普通的泡芙做成天鹅的样子,不失为是一种最有创意婚礼了)

属于我们的爱情甜品

-- 巧克力礼服草苺 --

专业主题婚礼策划

--用料--

白巧克力 80克;黑巧克力 50克;草莓;食用银糖珠;彩糖粒;草莓糖粉

裁成小块的烘焙油纸(可用锡纸代替)

--做法--

1、将黑、白巧克力分别隔热水融化。将白巧克力分出30克,拌入草莓糖粉调成粉红色。

2、将草莓粘上一层巧克力,放烘焙油纸上待凝固后再粘上一层,再按创意粘上其他颜色的巧克力和糖珠等食用装饰。

3、将黑巧克力液倒入裱花袋里,前端剪出极小的口,在巧克力草莓上挤出领结、纽扣。糖珠等装饰材料趁巧克力还未凝固时粘上即可。

--小贴士--

1、装融化巧克力的容器最好是小而深的,这样粘起来比较方便,而且也不浪费。

2、操作过程中要注意时间的把握,巧克力很容易凝固,要在这之前做完所有装饰。

3、所有的装饰材料必须是可食用的,不要为了追求效果而使用非食用色素。

4、草莓要保留1/4的本色。

放盒子保存,冰箱冷藏时间为一天,别舍不得吃。

(婚礼是爱情的见证,必然少不了巧克力的存在,把对爱情和婚姻的向往全寄托给这块小小甜品上,做自己的婚礼定制,就这么简单)

必不可少的甜品元素

-- 奶油戚风杯子蛋糕 --

专业主题婚礼策划

--用料--

低粉 55g;鸡蛋 3个;糖 45g;沙拉油 30g;牛奶 30g;香草精 1/4小匙(没有可不加)

--做法--

1、蛋黄加入20g白砂糖搅拌均匀。

2、倒入沙拉油,用手动打蛋器搅打均匀。

3、加入牛奶拌匀。

4、筛入低粉。

5、用手动打蛋器拌合均匀放置一边备用。

6、蛋白分三次加入剩下的白砂糖,用电动打蛋器打发。

7、蛋白液与蛋黄液混合,用刮刀切拌均匀。

8、12连小蛋糕模具里垫上纸模,底部放少许糖渍苹果丁。

9、舀入面糊7分满

10、烤箱预热180度,中层,上下火烤约30分钟。

--小贴士--

1、烘烤的时间和温度一定要根据自己家的烤箱温度调节。

2、拌合面糊时,要注意手法,把刮刀从底部捞起来,再切入面糊不容易消泡,不可以用绕圈的方式拌合。

(杯子蛋糕在婚礼甜品台布置上是出镜率最高一款的蛋糕了,因为杯子象征一辈子,所以很多专业婚庆公司都一定会把杯子蛋糕搬上婚礼甜品台,大概也是这个原因)

学会了做甜品,在实际布置上也要注意一些小技巧:

1、提前计算好甜品台使用的时间,不同的甜品对于温度的要求会有差别。

2、甜品台主色调要与婚礼现场的布置基调一致。

3、通过来宾人数合理安排甜品台大小。

4、可以利用丝带、花瓶等婚礼装饰品突出甜品台特色。

爱慕斯婚礼策划师们也希望在给新人做婚礼策划时,能让新人发挥自己所长,为自己婚礼布置一个完美的婚礼甜品台!

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